Вся рыбная продукция изготовлена по технологическим инструкциям с соблюдением требований, технических регламентов и нормативных правовых актов, действующих на территории Российской Федерации. Замороженная форель заморожена сухим искусственным способом поштучно. Температура в теле рыбы минус 18 °С - при сухом искусственном замораживании. Мороженую рыбу изготовляют в глазированном виде. Глазурь выполнена в виде ледяной корочки, равномерно покрывающей поверхность рыбы и не отстает при легком постукивании. Массовая доля глазури по отношению к массе глазированной рыбы или блока соответствует требованиям технических регламентов и нормативных правовых актов, действующих на территории Российской Федерации.
Охлажденная рыба упаковано в пено-полистироловые короба и пересыпана льдом.
По органолептическим, физическим и химическим показателям:
мороженая рыба соответствует следующим требованиям: внешний вид рыбы, замороженной поштучно - поверхность чистая; рыбы отделены друг от друга; рыбы после размораживания;без наружных повреждений;поверхность чистая:
охлажденная рыба соответствует следующим требованиям: внешний вид рыбы - поверхность чистая; рыбы отделены друг от друга; без наружных повреждений;
В обоих случаях:
окраска, свойственная данному виду рыбы; рыба консистенция - плотная, свойственная данному виду рыбы; запах после размораживания - свойственный свежей рыбе, без посторонних запахов; вкус - свойственный данному виду рыбы, без постороннего привкуса; отсутствуют посторонние примеси (в потребительской таре) .
По показателям безопасности рыба соответствует требованиям, технических регламентов и нормативных правовых актов, действующих на территории Российской Федерации. Сырье, используемые для изготовления рыбы, первого сорта.
Потребительская упаковка с рыбой маркирована по ГОСТ 7630 с указанием срока годности. Маркировка содержит один режим хранения и срок годности. На потребительской упаковке с продукцией дополнительно указано: массу нетто (без массы глазури) - для мороженой рыбы, изготовленной в глазированном виде; номер партии.
Продукция упакована в пакеты из полимерных материалов . Мороженая рыба, упакованная в потребительскую упаковку. В каждой упаковочной единице рыба одного названия, сорта, вида разделки, одной размерной группы, одного вида потребительской упаковки, одного способа упаковывания и одной даты изготовления.