Филе лосося слабосоленое, сухого посола. Внешний вид – отдельные пласты лосося нарезанные слайсами толщиной 2-3 мм, одинаковые по размеру, правильной разделки, без остатков костей, поверхность филе – чистая, по цвету – свойственная данному виду рыбы в разделанном виде (кости, хрящи, плавники, черная пленка – удалены) Консистенция – нежная, сочная. Вкус – приятный, свойственный соленого лосося без посторонних привкуса и запаха. Нет наружных повреждений филе и наличия посторонних примесей.
Филе упаковано вакуумным методом в потребительскую тару из полимерных материалов весом 1,3 -1,8 кг. Упаковочные материалы, потребительская и транспортная упаковка, используемые для упаковывания филе, соответствуют требованиям и документам, в соответствии с которыми они изготовлены, и обеспечивают сохранность качества и безопасности филе при перевозках, хранении и реализации. Тара целая, крепкая, чистая, сухая, не зараженная вредителями, без посторонних запахов. На каждой единице упаковки при помощи трафарета нанесена несмываемой, непахнущей краской четкая маркировка с указанием: наименования и адреса организации-отправителя, наименования продукта, массы брутто и нетто; месяца и года заготовки; даты упаковки.