Крабовое мясо 1 фаланга -очищенное от хитина мясо самой крупной фаланги камчатского краба, соответствует ГОСТ 33802-2016 "Крабы мороженые. Технические условия". Крабовое мясо 1 фаланга изготавливается в глазурованном виде (Глазурь 20-25 %).
По органолептическим показателям крабовое мясо соответствует следующим требованиям: внешний вид - чистое, без повреждений, одной размерной группы; цвет - свойственный данному виду крабов; консистенция - упругая; вкус -приятный, свойственный обработанному крабу, без постороннего привкуса; запах - свойственный данному виду продукции, без постороннего запаха. Посторонних примесей (в потребительской таре) нет.
По показателям безопасности крабовое мясо соответствуют правилам, нормам и гигиеническим нормативам, действующим на территории РФ. В гребешках замороженных нет живых гельминтов и их личинок, а также паразитов и паразитарных поражений, опасных для здоровья человека. Сырье и материалы, используемые для изготовления мороженых гребешков по показателям безопасности соответствуют правилам, нормам и гигиеническим нормативам, действующим на территории РФ.