Говядина тримминг (обрезь) бескостная, замороженная, должна соответствовать ГОСТ 32244-2013 «Субпродукты мясные обработанные. Технические условия». Небольшие кусочки бескостного мяса, с содержанием жировых тканей не более 20% от общей массы, без шкуры, полученные в процессе зачистки, разделки или обвалки туши. Мясной полуфабрикат бескостный, без специй и приправ замороженный, упакован индивидуально в изолирующей пластиковой пленке. Форма, цвет, состояние поверхности и на срезе соответствуют данному наименованию полуфабриката. Полуфабрикаты соответствуют документу на полуфабрикаты конкретного наименования, в соответствии с которым они изготовлены, вырабатываются по технологической инструкции, регламентирующей технологический процесс производства с соблюдением правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса, ветеринарно-санитарных правил использования и переработки мяса на мясоперерабатывающих предприятиях. Цвет поверхности – бледно-красного цвета; у размороженного красного цвета. Запах - специфический, свойственный свежему мясу. Состояние жира - желтоватый цвет; консистенция твердая, при надавливании крошится. У размороженного мяса жир мягкий, частично окрашен в ярко-красный цвет. Вес упаковки 15-20 кг.
Микробиологические показатели отрубов не превышают норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации. Содержание токсичных элементов (кадмия, ртути, мышьяка, свинца), антибиотиков, пестицидов, радионуклидов в отрубах не превышает норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации.
Упаковка индивидуальная в изолирующей пластиковой пленке, картонная коробка с полимерным вкладышем.Маркировка четкая, средства для маркировки не влияют на показатели качества отрубов и изготовлены из материалов, допущенных для контакта с пищевыми продуктами. Маркировка отрубов содержит следующие данные: наименование продукта, включая вид птицы; наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну, адрес производств) и организации Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории ; товарный знак изготовителя ; массу нетто, пищевую ценность; дату изготовления и дату упаковывания; условия хранения; срок годности; обозначение настоящего стандарта; информацию о подтверждении соответствия